Comment choisir les œufs?

Aujourd'hui, plus de 33% des œufs consommés en France proviennent de poules qui ont été élevées en plein air, le reste provient de poules qui été élevées en élevage standard donc en cage ou au sol (en forte densité). Comment choisir des œufs provenant d'un élevage plein air? Le bio est-il le seul label qui certifie le plein air? Y-a-t-il danger pour notre santé à consommer des œufs de poules élevées en cage? Astuces pour choisir de bons œufs.

La fameuse règle du chiffre

C'est l'une des astuces en matière de consommation la plus connue de tous: la règle du premier chiffre inscrit sur l'œuf lui-même. Il indique au consommateur le mode d'élevage de la poule. Ce chiffre est placé juste avant les deux lettres indiquant le pays d'origine (FR si l'oeuf est français) comme l'indique ce schéma:

Source photo: www.oeufs.org

Dans ce mémo tableau que je vous ai concocté (vous pouvez l'imprimer si ça vous intéresse en faisant un clic droit sur l'image), je vous donne la signification de chaque chiffre:

Privilégiez donc les œufs portant le numéro 0 et 1 qui certifient que les œufs proviennent de poules élevées en plein air si vous défendez la cause animale.

D'ailleurs, certaines personnes sont carrément allergiques aux œufs portant les numéros 2 et 3 car dans ces élevages de poules, les bactéries et les maladies se propagent très vite comme l'avait expliqué en avril dernier le magazine Capital sur M6. Il s'était notamment intéressé aux conditions d'élevage des poules qui n'étaient pas élevées en plein air. Plus d'infos sur ce reportage à cette page.

Mais alors faut-il nécessairement acheter que des œufs bio pour pouvoir avoir des œufs provenant des poules élevées en plein air?

Il n'y a pas que le bio qui certifie des œufs provenant de poules élevées en plein air

Comme je l'évoque souvent sur ce blog, le label bio certifie (normalement!) 0% pesticides, une agriculture raisonnée mais aussi un bien-être de l'animal si le produit certifié est d'origine animale. Cela se traduit pour les œufs par des poules qui ont mangé une nourriture issue de l'agriculture bio, qui ont accès en journée et à volonté à l'air libre...

Mais contrairement à d'autres produits d'origine animale comme le porc, il n'y a pas que le bio qui certifie des œufs de poules élevées en plein air. Par exemple, il y a le label le plus connu de tous, le Label Rouge qui certifie également de bonnes conditions d'élevage. Mais pour ce label qui revient moins cher que le bio, la densité de poules par élevage est un peu plus élevé. Cela dit il reste très intéressant.

Mais j'ai trouvé encore meilleur bon plan pour acheter des œufs de poules élevées en plein air, c'est d'acheter des œufs présentant ces caractéristiques mais sans label. Par exemple, la boîte de 6 oeufs de poules élevés en plein air Auchan vendue au prix de 1€ dans les magasins de l'enseigne:

Les œufs côté prix

Conditions d'élevage qui diffèrent, donc prix de vente qui diffèrent également. Pour comparer les prix je me suis rendu sur le site d'Auchan Drive (Vélizy, 78) pour comparer les prix des différentes gammes d'œufs proposées:

Œufs de poules élevées en cage:

- 0,12€ l'œuf de poule provenant d'une boîte de 30 œufs 1er prix

- 0,16€ l'œuf de poule provenant d'une boite de 6 œufs de MDD Auchan

- 0,23€ l'œuf de poule provenant d'une boîte de 6 œufs de la marque Matines

Soit une moyenne de 0,17€ par œuf.

Œufs de poules élevées en plein air mais sans label:

- 0,16€ l'œuf de poule provenant d'une boîte de 6 œufs de MDD Auchan

Œufs de poules élevées en plein air et certifiés Label Rouge:

- 0,29€ l'œuf de poule provenant d'une boîte de 6 œufs Label Rouge de MDD Auchan

- 0,34€ l'œuf de poule provenant d'une boîte de 6 œufs Label Rouge de la marque Loué

Soit une moyenne de 0,31€ par œuf.

Œufs de poules élevées en plein air et certifiés Bio:

- 0,30€ l'œuf de poule provenant d'une boîte de 6 œufs Bio de MDD Auchan

- 0,49€ l'œuf de poule provenant d'une boîte de 6 œufs Bio de la marque Loué

Soit une moyenne de 0,39€ par œuf.

On voit donc que la différence de prix est énorme entre l'œuf de poules élevées en cage 1er prix et l'œuf Bio de la marque Loué. Mais ce qui surprend le plus c'est la très faible différence de prix de l'œuf de poules élevées en cage et l'œuf de poules élevées en plein air sans label. Cela montre bien qu'élever des poules en plein air ne se ressent pas toujours sur le porte-monnaie du consommateur.

Conclusion

Si vous souhaitez défendre la cause animale et votre santé, bannissez les œufs portant comme 1er chiffre sur le code inscrit sur les œufs 2 ou 3 mais privilégiez plutôt les œufs portant le chiffre 0 ou 1. Pour vous en rappeler, n'hésitez pas à imprimer le mémo que je vous ai concocté.

Si vos moyens financiers sont limités, privilégiez les œufs de poules élevées en plein air et sans label (généralement de marque MDD), ce sont les meilleurs sur le plan du rapport qualité-prix, même si les meilleurs au niveau qualité restent tout de même les œufs Bio. Quant aux œufs Label Rouge, je les trouve relativement chers par rapport au Bio mais ils sont quand même des produits de qualité.

Pour toute remarque ou suggestion, ça se passe dans la rubrique Contact.

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Pour aller plus loin:

Extrait de "Nourriture low-cost: À qui profite les prix?" diffusé en 2013 sur France 5 qui enquêtait entre autre sur les œufs bio MDD

"Les mystères de l'œuf" diffusé le dimanche 27 septembre 2015 sur France 5

Campagne poules pondeuses - Comment choisir un oeuf

Bienvenue sur oeufs.org ! A LA UNE Wonderpoule a besoin de vous : signez la selfie-pétition ! Postez votre selfie sur les réseaux sociaux pour demander à Bénédicta d'utiliser des œufs de poul...

http://www.oeufs.org/

Ce site défend l'élevage de poules élevées en plein air